自制脆皮素鸭怎么做好吃又简单，做法图解

(相关资料图)

材料：油豆皮100克、金针菇50克、冬笋50克、干香菇50克、酱油5毫升、白糖3克、香油5毫升、色拉油适量

脆皮素鸭 的做法

1

原料洗净，香菇泡发

2

香菇、金针菇、笋用料理机打碎

3

油豆皮切成小块，块越大最后素鸭越有嚼劲

4

把油豆皮和香菇丁、金针菇、笋丁混合好，用酱油、糖、香油混好（香油可以多放点）

5

准备整张油豆皮

6

放上步骤4混好的食材

7

紧紧地包成一个卷（卷紧嚼劲大，卷松会好嚼，如太松了就会散掉）

8

卷好的素鸭，外面裹上一层纱布，用棉线绑紧

9

上笼蒸30分钟。蒸的时间越长，豆腐皮互相之间会越融合。蒸好的素鸭要拿出蒸笼打开纱布放冷切片（纱布不去掉会让素鸭表面变很湿不好看，放冷切会让素鸭切起来有www.nfysw.com更好的形状，也更好切）

10

要脆皮的效果，酱油加一点油刷在皮上

11

放空气炸锅200度10分钟

12

外酥里嫩的素鸭出炉

脆皮鸡的做法脆皮鸡怎么做好吃不腻的

1、用料：鲜鸡600g、姜10g、葱15g、沙姜10g、蒜5g、虾片20g、盐20g、鸡粉5g、大红浙醋300ml、麦芽糖10g、十三香2g。

2、鲜鸡去毛去好内脏，挖净鸡肺，取出眼珠洗净备用；

3、沙姜拍碎、姜拍碎、葱压扁、盐20g放入事先准备的沸水中，再有步骤的将鲜鸡表皮烫成微黄色，使鸡皮更加紧致不容易破损；

4、将鸡全部放入沸水中，关火盖上锅盖浸泡约15分钟，使鸡的表皮颜色逐渐变深且更加紧致，约八成熟；

5、用钩子将鸡取出，立即过冷水，并去除表皮的细毛和杂物；

6、取一小碗加入蒜茸、鸡粉和十三香调匀，并均匀摸入鸡内腔；

7、取一大碗加入大红浙醋和麦芽糖，用器物把麦芽糖搅匀溶于醋里，调制成脆皮汁；

8、将鸡反复多次地淋上脆皮汁，特别是鸡翅膀部分需要多淋几次；

9、将鸡用钩子钩好，放到通风处进行风干120分钟左右，直到鸡的表皮和内腔变得干燥；

10、热锅下油加入700ml的油用大火烧至五成热，采用淋泡的方法将鸡炸成微黄色，即取出控油；

11、将油烧至九成热，采用淋油的方法，反复多次将鸡淋上金黄色，使其表皮更加酥脆，即取出控油；

12、将油烧至八成热，将虾片倒入锅中炸，直至虾片全部浮起，即取出控油；

13、将脆皮鸡、虾片及其他装饰物进行摆盘，即可（食用时将鸡砍件摆盘并搭配喜欢的酱汁，如番茄酱、淮盐、酸梅酱等）。

脆皮豆腐怎么做好吃又简单

主料：豆腐150克、淀粉80克、水10毫升、食用油5毫升。

辅料：葱花5克、香菜1根、生抽15克、白砂糖20克、盐2克、白醋5克、番茄酱20克。

1、香菜切段，豆腐切片。

2、将豆腐裹上淀粉。

3、碗中加入生抽，白砂糖，盐，白醋，番茄酱，水，淀粉，搅拌均匀。

4、锅中放油，放入豆腐，小火煎至金黄盛出。

5、锅中放油，倒入葱花，大火爆香，倒入豆腐，加入事先调好的酱料，大火收汁，即可食用。

6、脆皮豆腐成品图。

好吃的黄瓜脆皮肠怎么做好吃又简单，做法

主料

黄瓜1根

辅料

脆皮肠3段

盐适量

葱姜蒜适量

步骤一

把蒜姜切片，黄瓜和脆皮肠切片，葱花切碎

步骤二

锅内放入食用油烧热，放入姜蒜爆香。

步骤三

放入脆皮肠爆香

步骤四

放入黄瓜翻炒，放盐调味

步骤五

放入鸡精，葱花调味，准备起锅

步骤六

摆盘，完成啦，可以上桌了

脆皮鸡的做法脆皮鸡怎么做好吃不腻

1、用料：鸡腿适量、酱油适量、白糖适量、白酒适量（或白葡萄酒）、高汤适量。

2、准备大鸡腿两个，将鸡腿去骨后备用。

3、3勺酱油、2勺白糖、半勺白酒或白葡萄酒调成调味汁备用。

4、平底锅放入少量油烧热。

5、将鸡腿皮朝下，放入锅中煎。

6、鸡煎至表皮干脆后，将鸡翻面。

7、将调好的调味汁延锅边倒入，注意不要倒在煎好的鸡皮上，转小火不盖锅盖开始煎烧，期间汤汁干稠时数次淋入高汤汁。

8、脆皮鸡煎至入味后，将脆皮鸡取出。

9、切小块，整齐码放在盘中。

10、将浓稠的汤汁小心淋在脆皮鸡上就做好了。

香味诱人的爆炒脆皮肠怎么做好吃又简单

主料

脆皮肠 ：一袋

辅料

复合烧烤调味料 ：适量

油 ：适量

具体步骤

第一步

脆皮肠提前解冻软化洗净，用刀划上口子方便入味。

第二步

锅中入有烧热，倒入脆皮肠。

第三步

翻炒均匀。

第四步

根据自己口味加入复合烧烤调料，没有的可以用花椒粉，孜然粉和辣椒粉代替，记得要加盐哦，复合调味料里面就有盐，不需要再加任何调料